Munich Food Convention

Zusammen mit dem Venture Lab Food-Agro-Biotech der Technischen Universität München bringt die Initiative Food & Health seit 2023  Expert:innen aus Gründungsszene, Forschung und Wissenschaft, sowie Agrar-, Lebensmittel-, und Gastronomiebranche zur Munich Food Convention Anfang zusammen. Die Convention soll ein Auftakt für den engen Austausch der Branche sein. Ziel ist es, nachhaltige und verantwortungsvolle Maßnahmen in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, Transport, Handel und Gastronomie umzusetzen.

Bis 2030 müssen die weltweiten Emissionen halbiert werden. Ein großer Hebel liegt in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung, denn etwa ein Fünftel der CO₂-Emissionen geht auf Landnutzung und Agrarwirtschaft zurück (Quelle OECD).

Zudem betreffen die Folgen des Klimawandels, wie Dürren und Hitzewellen, gerade diese Industriebereiche besonders stark.

Die Bewältigung dieser Herausforderungen benötigt gemeinsame Kräfte. 

2023 trafen sich erstmals rund 150 Teilnehmer:innen, darunter führende Catering-Unternehmen wie apetito, Aramark, Eurest, Genuss & Harmonie, Kampmann Business Restaurants, Primus Service oder WISAG Catering sowie zahlreiche Eigenregieler (die mehr als 1 mio. Essen in Deutschland pro Tag vertreten) mit zahlreichen Unternehmen wie EPOS, Dr. Oetker, Edeka oder Forschungsinstituten wie Fraunhofer Institut IVV, die EU Kommission für Agrarmärkte und auch Start-ups wie Soul Spice, Farminsect und Koralo Foods.

Als Ergebnis einigten sich die Teilnehmenden jährlich auf ein gemeinsames Abschlussthema und damit auf die Verfolgung von konkreten Maßnahmen auf dem Weg zu einer nachhaltigen Transformation der Lebensmittelwertschöpfung:

2023 war dies erstens ein konsequentes Bekenntnis zum Tierwohl, das bedeutet eine artgerechte Tierhaltung, die Vermeidung von langen Transportwegen, eine stressfreie Schlachtung, eine generelle Fleischreduktion sowie eine vollständige Verwertung. Zweitens der Einsatz von ökologisch erzeugten Produkten im Sinne der Kreislaufwirtschaft. Drittens Regionalität durch den Einkauf und damit die Förderung lokaler Strukturen. Viertens Wertschätzung für Lebensmittel und fünftens die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung entlang der Wertschöpfungskette. Die Bekenntnis zu nachhaltiger Wertschöpfung möchte gleichermaßen ein Zeichen und Aufforderung an die Branche, aber auch Konsumentinnen und Konsumenten sein, sich zu beteiligen. 

2024 war dies die konkrete Verfolgung von Produkten, die von einer Landwirtschaft erzeugt werden, die die Bodengesundheit respektiert und aktiv fördert.

Abgerundet wird das Ganztages-Symposium mit der Preisverleihung der 50 Besten Betriebsrestaurants im Rahmen des Food & Health-Kantinentests. 

Fast alle der Preisträger:innen sind dabei  vor Ort anwesend und haben lassen sich die Gelegenheit nicht entgehen  Ihre Ehrung persönlich entgegen zu nehmen. Anschließend werden diese in einem geschlossenen Kreis gebührend gefeiert.

Die dritte Munich Food Convention wird 2026 stattfinden.