STUFE 2

STUFE 3

STUFE 4

Selbsteinschätzung

Fremdeinschätzung 1

Fremdeinschätzung 2

Zertifizierung &
Re-Zertifizierung

Zur ersten Verifizierung der Angaben verbringt ein Zertifizierungsexperte einen Tag vor Ort in der Gastronomie, um sich ein Bild von den Prozessen und Prinzipien zu machen.

Als Ergebnis folgt eine erste Kurzanalyse, welche der Gastronomie in einem rund 60-minütigen Gespräch vorgestellt wird. 

Nach einem zuvor definierten Zeitraum von max. drei Monaten für die Umsetzung, besucht ein Team aus zwei Zertifizierungsexperten die Gastronomie erneut und prüft sie zwei Tage umfassend auf alle Kriterien.

Es folgt ein ausführlicher Analysebericht mit Bewertungen, welcher der Gastronomie vorgestellt wird.

Die Gastronomie kann nun entscheiden, ob sie das Siegel auf Basis der Bewertung erhalten oder weiter an den Handlungsfeldern arbeiten möchte, um sich zu einem späteren Zeitpunkt von max. sechs Monaten, zertifizieren zu lassen.

Mit der Zertifizierung und dem Siegel ist der Zertifizierungsprozess abgeschlossen und die Gastronomie darf das Siegel für zwei Jahre tragen.

In dieser Zeit wird die Gastronomie einmal durch einen Zertifizierungsexperten für einen Tag besucht und stichprobenartig geprüft. Dies wird zur Sicherung des Standards durchgeführt.

Für die Gastronomie soll dies eine Gewährleistung sein, dass sie weiterhin auf dem richtigen Weg ist, während Kunde und Gäste sich weiterhin auf die Qualität verlassen können.

Nach zwei Jahren kann sich die Gastronomie re-zertifizieren lassen und / oder die nächste Zertifizierungsstufe zum nächsthöheren Stern angehen.

Die Kriterien werden ständig durch aktuelle Entwicklungen angepasst und aktualisiert. Über die Jahre müssen mehr Punkte für das Halten der Sterne erreicht werden, um so eine kontinuierliche Verbesserung zu erreichen.