UNSER TEAM

Die Zertifizierung wird von zwei ausgewiesenen Experten und bekannten Gesichtern aus dem Food & Health Kantinentest durchgeführt. Theresa Geisel und Thomas Camenzind haben ihre Expertise und langjährige Erfahrung in der (Betriebs-)Gastronomie zusammengeführt, um das Food & Health Siegel zu entwickeln.

Beide ergänzen sich durch ihre Expertise und Erfahrungen hervorragend und bilden so ein starkes Team für die Bewertung
und Weiterentwicklung von gastronomischen Einrichtungen. Ihr erklärtes Ziel ist es dabei Unternehmen auf dem Weg zu einer zukunftsweisenden Gastronomie strategisch zu begleiten und dabei essentielle Themen zu identifizieren und analysieren.

Theresa Geisel hat als Vorsitzende von Food & Health den Kantinentest 2018 initiiert und entwickelt. Sie hat ihn inzwischen zum sechsten Mal erfolgreich durchgeführt und dabei mehr als 300 Unternehmen interviewt und mehr als 150 Betriebsgastronomien persönlich besucht.

Theresa ist im familiengeführten Hotel mit Sterne-Restaurant aufgewachsen und sich schon früh in der weltweit aktiven Slow Food Bewegung engagiert. Nach Ihrem Bachelor-Studium der Politik- und Wirtschaftswissenschaften an der Zeppelin Universität in Friedrichshafen, spezialisierte sie sich im Master an der Copenhagen Business School auf "Nachhaltiges Unternehmertum".

Danach begleitete sie u.a. die Ansiedlung und Eröffnung des international agierenden Delikatessen-Handelsunternehmens "Eataly" in der Münchner Schrannenhalle und entwickelte im Münchner Institut für Lebensmittelkultur nachhaltige Lebensmittelkonzepte.

Seit 2020 ist sie maßgeblich für die Weiterentwicklung und Durchführung des Kantinentests zuständig und hat in diesem Zug auch das Food & Health Siegel entwickelt.

Thomas Camenzind ist ein erfahrener Gastronom und Berater. 2007 wurde er von Google beauftragt, die erste Mitarbeitergastronomie in Europa zu planen und zu führen.

In den folgenden 11 Jahren entwickelte er eine „Best-in-Class“ Gastronomie für 22.000 Mitarbeitende in über 60 Büros in der EMEA-Region und etablierte ein Netzwerk von 15 Cateringpartnern mit über 1.000 Mitarbeitenden.

Als ausgebildeter Koch mit einem Bachelor der Hotelfachschule Thun (Schweiz) und einem Executive MBA von der Lorange & Smith School of Business Zürich und Maryland (USA) verfügt er über 30 Jahre Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie, inklusive Luxus-Hotels, Event- und Airline-Catering.

Thomas lebt mit seiner Familie in Gersau am Vierwaldstättersee und ist Vater von zwei Kindern.

Seit 2020 ist er Teil der Jury des Food & Health Kantinentests und trägt aktiv durch sein Wissen um Prozesse und Qualitätsmanagement bei.