DIE FOOD & HEALTH SIEGEL-KATEGORIEN FÜR

EINE GEPRÜFTE GASTRONOMIE

Gemäß den Prinzipien unserer Initiative Food & Health, steht auch hier der Dreiklang aus Verantwortung, Gesundheit und Genuss im Zentrum unserer Analyse und Bewertung. Darunter gefasst sind jeweils sieben Unterkategorien, die durch verschiedene Kriterien erfasst werden. Ergänzt werden die Bemühungen in den drei Bereichen um eine vierte Kategorie, die Zusammenarbeit zwischen dem Unternehmen in welchem die Gastronomie angesiedelt ist und eben dieser.

GESUNDHEIT

30%

• Ernährungsphysiologie
• Speiseangebot
• Speisen (-Produktion)/ Menü
• Verhaltenssteuerung
• Angebote
• Aufenthaltsqualität
• Bonus

GENUSS

30%

• Gastronom. Angebot & Konzept
• Ambiente
• Speisen (-Produktion)
• Geschmack & Optik
• Kommunikation
• Weiterbildung & Didaktik
• Bonus

ZUSAMMENARBEIT UNTERNEHMEN & GASTRONOMIE

10%

• Employer Branding
• Rolle Gastronomie im New Work
• Besonderheiten Gastronomie & Unternehmen